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蓝靛果

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-11-26 点击次数:


蓝靛果忍冬又名蓝靛果、黑瞎子果、山茄子果等,属被子植物门忍冬科忍冬属。果实为浆果,具有较高的营养价值和药用价值,是理想的天然保健营养食品。果实可鲜食,可加工成饮料、果酱、果糕和果酒,适于提取天然紫红色素。是十分有前景的"第三代水果"。

    首先从营养成分方面来说,蓝靛果忍冬果实中含有碳水化合物多元醇、葡萄糖、山梨糖醇及柠檬酸;并且含有3种柠檬酸酯类物质,3种苹果酸酯,16种氨基酸,其中有9种是人体所必需的。富含有维生素、其他生物活性物质,其中维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C等。矿物质元素和氨基酸含量丰富,必需氨基酸占总量40%左右,黄酮类成分占总含量的1.3%。这些都表明蓝靛果忍冬是一种营养丰富的浆果。

其次从天然色素方面说,蓝靛果忍冬果实是一种蓝黑色或紫色的浆果,含有可食用的天然紫红色素,是提取可食用天然植物色素的良好资源。蓝靛果忍冬中红色素为花青定-3-葡萄糖,还含有少量花青定 -3,5-双葡萄糖、花青定-3-芸香糖、花青定-3-龙胆二糖和芍药定-3-葡萄糖等成分;是为天然、安全食品添加剂的良好的原料。

    第三,从医疗价值研究方面说,蓝靛果忍冬中所含花青素苷、无色花青素苷、儿茶酸及芸香苷等物质,经临床实验验证对心脑血管疾病有一定疗效还可防止血管破裂,降低血压,并有抗病毒、抗癌和改善肝脏解毒作用,可缓解放疗后不适症状,具有增加白细胞作用,并且蓝靛果忍冬还具有清热解毒功能。

蓝靛果忍冬因其潜在的营养、药用和商用价值,是一种世界珍稀、纯天然、野生的可食用浆果,随着进一步的开发利用,蓝靛果忍冬及其系列精加工产品必将以其特有的优势受到人们的青睐,满足人们对"第三代水果"的需要,发挥其资源优势,创造出可观的经济效益。

 

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